Descripción
Arrachera outside con membrana correspondiente al músculo del diafragma. Se trata de un corte delgado y alargado que se extrae de la parte interna de los costillares de la res. Cuenta con un sabor intenso, textura suave y es jugoso.
Preparación recomendada:
• Se agrega sal
• Fuego directo
• De 2 a 3 minutos por lado
• Cuando el centro del corte tenga una cocción de 59-63°C se retira de la parrilla y se deja reposar
El Estanciero, marca de Sigma Foodservice, somos la selección de cortes argentinos que irradian calidad y tradición. En cada bocado estarás saboreando siglos de tradición, trabajo e identidad cultural. Tendrás un pedacito de la pampa, un referente gastronómico en toda su extensión. Nuestra carne 100% de origen argentino sorprende al paladar mexicano gracias a su auténtico sabor, jugosidad inesperada y buena mordida.
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